Pollo con gambas

Es esta una receta en la cocina catalana yo diría que estrella. También
se la denomina "Mar y Montaña" por su mezcla de sabores y en verdad que
es exquisita. Es originaria de la Costa Brava y los pescadores la
solían hacer con langosta ó cigalas (aquí llamados "escamerlans").
Yo la he simplificado un poco de acuerdo a los tiempos. Porque hoy casi
todo el mundo tiene unas gambas o langostinos en el congelador. De
todas maneras el marisco a vuestro aire y a vuestro bolsillo claro. Y
también depende de a quien queráis alegrar el estómago. POLLO CON
GAMBAS.
INGREDIENTES.
1 pollo a 1/4
12 gambas
2 cebollas grandes
2 tomates grandes
2 dientes de ajo, perejil y 12 almendras o avellanas tostadas
1 cucharadita de pimentón dulce (si gusta)
Aceite de oliva, sal y pimienta
1/4 de caldo de pescado, o en su defecto agua
1/2 vaso de agua de aguardiente o brandy ELABORACIÓN
Se fríe ligeramente el marisco con aceite bien caliente y se reserva en
una fuente.
Se salpimenta el pollo y se fríe en el mismo aceite (no tan caliente) y
se reserva en la cazuela que se vaya a guisar. Yo recomiendo de barro.
Se sofríe la cebolla picada fina y cuando empieza a dorarse, se aparta
el aceite y se le añade el pimentón para que no se queme, a
continuación los tomates picados o rallados.
Cuando esté listo se echa encima del pollo , se le agrega el caldo y se
hace una picada o majado con los ajos crudos, el perejil y las
almendras y se le agrega también. se deja cocer a fuego lento 45 m. Se
le agrega el marisco y se flamea con el aguardiente o el brandy bien
caliente y cuando deje de quemar cocer 5 m. mas. Se sirve con arroz
hervido con guisantes. O ya sabéis imaginación a la cocina. Tener la
precaución de apagar el extractor en el momento de flamear. Bon
apetit!!!!!

Refranes

Hace días que no pongo refranillos!! Las "compas" del trabajo cuando se acuerdan de algunos me lo dicen , aunque pocas veces me sorprenden. Primero porque soy mayor que ellas, y segundo porque en los pueblos se dicen muchos refranes, no en vano es el saber popular y además, porque tengo la suerte de ser de pueblo.

Voy a hacer una recopilación de refranes anti-mujer, (lo escribiré finamente) que hay muchísimos. Y otra de escatológicos que también hay. No se si después me animaré a verlos escritos.

Aquí van los de hoy.

Quien siembra vientos, recoge tempestades.
Cría cuervos, y te sacarán los ojos.
Cría buena fama, y échate a dormir.
Unos tienen la fama, y otros cardan la lana.
No hay mas cera que la que arde.
Donde dije digo, digo Diego.
De noche voy a Madrid, y de día me quedo aquí.
Cuando seas padre comerás huevos, ahora que eres hijo te chupas los dedos.
Ojos que no ven, corazón que no siente.
Manos frías, corazón caliente.
A Dios rogando y con el mazo dando.
De la condición del tordo, la cara fina y el culo gordo.