viernes, 22 de junio de 2007

Lomo relleno




Hoy os voy a obsequiar con una estupenda receta de lomo. Sirve lo mismo para comer frio o caliente y es ideal para cuando vienes de la playa tener un plato preparado.

INGREDIENTES

1 kg. de lomo de cerdo
1/2 kg. de carne de ternera picada
ajo y perejil
1 huevo
un poco de pan rallado (mejor fresco)
sal y pimienta
150 gr. de queso rallado

ELABORACIÓN

Se corta el lomo a rodajas pero sin llegar al final (como si fuera para libritos) o pedir que os lo hagan en la carnicería.

La carne picada se aliña como para hacer albóndigas y con ella se rellena el lomo. se abre una hoja y se pone la carne la siguiente igual y así hasta terminar el lomo. Quedará junta sin abrirse ni despegarse y se cubre bien con el queso rallado.

Mientras preparamos todo esto, habremos puesto a calentar el horno a 160-180 grados y lo horneamos durante 1 hora. Atención!! solo una h. porque si no queda reseco.

Se cuece con la misma grasa que deja el lomo.

Al relleno si se quiere, se le puede añadir a la carne picada escalivada, huevo duro con aceitunas, ciruelas y manzanas, en fin como siempre digo la imaginación a la cocina y su poquito de cariño.

Para presentar se corta en diagonal y queda espectacular. Y si alguien lo prueba que diga si le ha gustado. Es exquisito.

En frio se sirve con ensalada y en caliente con puré de patata o de manzana.

No me resisto a poner un refrán que le va al pelo: Cuando no hay lomo, de todo como.

Bon apetit!!

jueves, 21 de junio de 2007

Refranes varios

Hace muchos días que no pongo refranillos y hoy me está entrando el cosquilleo. Así que ahí van unos cuantos

Manitas que no dais: Que esperáis?
Castilla: Nueve meses de invierno y dos de infierno.
Casa con dos puertas, mala es de guardar.
Sarna con gusto no pica, pero mortifica.
Al perro flaco, todo se le vuelven pulgas.
Con pan y vino, se anda el camino.
Quien fue a Sevilla, perdió su silla.
Mas vale pájaro en mano, que ciento volando.
Quien roba a un ladrón, tiene cien años de perdón.
Costurera sin dedal, cose poco y cose mal.
Amistades lisonjeras, no las quieras.
Buenas y malas artes, hay en todas partes.
Tu secreto, ni al mas discreto.
Según lo que leas, serán tus ideas.

sábado, 16 de junio de 2007

Quien se atreve a juzgar?

Muy serio y muy triste el tema de hoy. Me he enterado que una persona cercana se ha suicidado. No se que me pasa con esta palabra, que me inspira un profundo respeto y una pena terrible por la persona que lo hace.

Cuando yo era pequeña, nos enseñaban en el colegio ( de monjas por supuesto) que eso era un pecado mortal, que nadie puede atentar contra su vida, que las personas que lo hacen son unos cobardes por no aceptar la voluntad de Dios... En fin, una serie de barbaridades que cuando eres mayor y logras pensar por ti misma es cuando las ves. Por cierto que los suicidas no tenían derecho a ser enterrados en sagrado, por lo que había un espacio a la entrada del cementerio para estas personas lo cual, aparte de la pena por perder a su ser querido, la familia tampoco se libraba de los comentarios poco agradables. Nadie es responsable de la decisión de otro esté o no bien tomada. Pero creo que hay familias que quedaron profundamente marcadas por el hecho. Afortunadamente son otros tiempos y ya se entierran como a todo el mundo.

En mi pueblo, pequeño y sin muchos recursos entonces, yo recuerdo varios suicidas y siempre me impactó el hecho. Allí la gente o se se colgaba de un árbol en el campo, o se tiraba a un pozo. No había otra manera. No había edificios altos, la torre de la iglesia no era tan alta y además tenias que pedir las llaves, el boticario te conocía y preguntaría para que quieres tal o cual cosa, pues solo quedaba lo ya mencionado.

Yo recuerdo particularmente dos niñas que sufrieron mucho por este motivo una por su padre y otra por su hermano. Y en el colegio eran señaladas por las mismas monjas. Una pena. Siempre andaban tristes como si tuvieran la culpa de todo. Se les robó su infancia. Aun tengo contacto con una de ellas.

Hoy me han venido muchos recuerdos a la memoria. Pero quien se atreve a juzgar un hecho así? Realmente son cobardes? No estarán sufriendo lo indecible y no somos capaces de comprenderlos? Se han atrevido a pedir ayuda o su sufrimiento es tan grande que no quieren involucrar a los demás? Hace muchos años que pienso que son seres especialmente vulnerables y que sufren tanto que ya no pueden resistirlo mas. Que por lo que sea y por mucho que les quieras no se sienten capaces de continuar. Siento un profundo respeto por estas situaciones.

Pero que no me diga nadie que son cobardes. Tienes que tener muchísimo valor para acabar con tu propia vida.

martes, 12 de junio de 2007

Pollo a la cerveza



En que casa no se come pollo? Aunque haya a quien no le guste, es un plato muy socorrido y esta receta es en particular muy gustosa y completa. Apto para niños aunque lleve alcohol pues ya sabéis que con la cocción se evapora el alcohol y solo queda el gusto.

INGREDIENTES

1 pollo grande cortado en 8 trozos

2 cebollas cortadas a rodajas finas

1 cerveza


1 vasito de salsa de tomate

1 paquete ó botella de nata líquida

2 hojas de laurel

sal y pimienta

300 gr. de arroz para acompañar.

ELABORACIÓN

En una cazuela de fondo grueso o de barro poner un poco de aceite y cuando esté caliente rehogar el pollo a fuego moderado, hasta que este bien dorado. Retirar los trozos de la cazuela y si hay demasiado aceite retirar y que quede el justo para sofreír la cebolla lentamente, que quede blanda y sin color.

En un cazo se pone la salsa de tomate se le añade la cerveza y pone a calentar lentamente.

Volver a poner el pollo en la cazuela verter la cerveza y el tomate caliente encima. Añadir las hojas de laurel y salpimentar ligeramente. Tapar dejar cocer a fuego lento 40 m. aprox. hasta que esté tierno.

Hacer un arroz blanco; escurrir y cubrir el fondo de una bandeja de servir y poner los trozos de pollo encima. El resto del arroz se sirve aparte.

Es como decía al principio un plato muy completo y con una ensalada de complemento resulta una buena comida. Ideal para invitados.

Bon apetit !!!

domingo, 10 de junio de 2007

Vivir en soledad?



Hoy hemos tenido una conversación sobre la soledad. Se hablaba de lo duro que es vivir sola, después de compartir toda una vida con marido, hijos, padres, parejas, en fin con las personas mas cercanas que se suele convivir.

Te has pasado la vida pendiente de los demás, preocupándote por las cosas mas insignificantes del resto, a veces - casi siempre - olvidando lo que tu necesitas, incluso afecto, porque hay momentos en la vida de una familia, que resulta que la madre adquiere el odioso papel de mala de la película.

Luego llega ese día esperado aunque temido, en que te quedas sola. Por un fallecimiento, por una separación, porque tus hijos se van a vivir su vida, etc....

Como para todas las cosas de esta vida solo hay una solución; afrontarlo sin miedo desde el primer momento. Hacerte a la idea que esa es tu vida a partir de ahora. Que no será fácil y que es un aprendizaje, como todo en esta vida y que vale mas organizarse enseguida, antes de entrar en una autocompasión que de nada nos va servir y de alejar a las personas que nos quieren de nosotros por los continuos lamentos, cosa que siempre resulta desagradable.

Es duro, yo lo sé. Pero que sacas? Nada . Que nadie se equivoque y piense que soy una super mujer. De eso nada. Como todo el mundo tengo mis días, mis ratos y mis momento, pero eso también los tienen las personas que no viven solas.

Si eres un poco perspicaz, al poco tiempo te das cuenta de que no estás sola. Todas las personas - excepto los fallecidos - siguen estando ahí, donde siempre, en tu corazón y tu en el suyo. Porque un cariño de tantos años, no se va por las buenas. Solo han ido a emprender el camino que los demás hicimos antes y que es ley de vida.

Solo por eso ya tendríamos que darnos por satisfechas y estar encantadas. Al menos yo lo estoy.

Pues bien: Resulta que yo tengo dos magníficos hijos con unas estupendas parejas. Tengo unas amigas encantadoras que nos llevamos muy bien. Tengo aunque fuera de aquí pero con mucha comunicación y nos vemos a menudo hermanos, sobrinos etc.. Tengo un trabajo que me gusta, aunque a veces es cansado. Tengo compañeras de trabajos unas buenas y otras mejores. Tengo unas vecinas que son como mi propia familia. Conozco y me conoce mucha gente. Y tengo salud. Seguro que tengo muchas cosas mas si me pusiera a pensar.

Y con todo este bagaje ¿ Quien se siente sola? Yo no desde luego.

domingo, 3 de junio de 2007

Viaje a Andorra


Hace días que no escribo, y hoy me estaba acordando que el año pasado por estas fechas, me fui con una amiga a Andorra, porque las dos necesitábamos desconectar un poco de la rutina diaria y del estrés del trabajo.

Fueron solo 5 días pero no necesitamos mas. Nosotras lo que no hicimos en Andorra es lo que hace todo el mundo, o sea: comprar. Nos dimos un baño de cultura Andorrana, hicimos excursiones, visitamos museos, etc...

Dice la leyenda que fue fundada por Carlomagno en el 784 y que fue una posesión feudal de los obispos de Urgell y de los condes de Foix, siendo sus sucesores actuales el obispo de Urgell y el presidente de la Rep. Francesa con el título ambos de Copríncipes de Andorra.

Cada día hacíamos una excursión por la mañana, y sobre las 2 de la tarde ya estábamos en Caldea, un espacio termolúdico moderno donde los haya y en el que disfrutamos como dos adolescentes. Unas instalaciones únicas y al alcance de los visitantes, las aguas termales para disfrutarla en todos sus estados, desde el vapor hasta el hielo. Y el caso es que por lo menos aquellos días, desconectamos y nos relajamos de maravilla.

Nos encantó el museo del tabaco aunque ninguna de las dos fumamos, y también el del perfume, hay una gran cantidad de iglesias y ermitas prerrománicas y románicas y construcciones antiguas de tipo medieval, como la Casa de la Vall que equivale al Congreso de cualquier país, o que sirve para los mismos fines.

Pero los paisajes de las excursiones eran divinos y aunque hacia un tiempo estupendo aún vimos nieve en las cimas de las montañas. Un día el autocar vino para nosotras dos solas porque no se había apuntado nadie mas y eran los mismos conductores, los que hacían la visita guiada. Y exceptuando uno que solo hablaba de él - tenia exceso de ego - los demás fueron muy buenos contando la historia y las costumbres del país.

Por cierto que nos dijeron que el esquí es una asignatura obligatoria para los niños y que desde bien pequeños, los llevan a aprender el deporte, lo que no es extraño en un país totalmente montañoso y con varias estaciones de esquí.

También estuvimos en el Santuario de Ntra. Sra. de Meritxell, que traducido seria: Ntra. Sra. de la Luz del Mediodía. Yo encuentro precioso el nombre el cualquiera de los dos idiomas. Nos contaba el guia - que dicho sea de paso era un cachondo mental - que en Andorra todas las niñas sin excepción, aparte del nombre que les imponen cuando nacen, también se llaman Meritxell en honor a la patrona de su país.

Nos contó el guia que cuando nacen las niñas los padres van a presentársela a la Virgen y que después cuando las niñas tienen 18 años van solas a rezar esta oración: "Virgen de Meritxell: Tu que concebiste sin pecar, haz que yo pueda pecar sin concebir". Era o no un cachondo mental el guia?

Hay mucho que contar de Andorra. Nosotras en ese viaje creo que conocimos un poco mejor, ese pequeño gran País.