SOLOMILLO CON SALSA AL GORGONZOLA
Para 4 personas
2 solomillos de cerdo
75 grs. de Gorgonzola
Caldo de carne
1 copita de vino
1 cebolla
1 puerro
1 rama de apio
1 hoja de laurel
3 cucharadas de tomate frito
Salpimentar los solomillos.
Se sellan.
Se retiran y en ese mismo aceite se fríen la cebolla, el puerro y el apio, cortados menuditos.
Cuando estén pochados se agrega la hoja de laurel y el tomate frito.
A continuación se le agrega el vino y el caldo.
Se cuece durante un ratito a fuego lento y se pasa la salsa por el pasapuré.
Se introducen los solomillos dentro de la salsa hasta que estén en su punto.
Una vez terminados de hacer se retiran los solomillos, se cortan a rodajas y en la salsa se agrega el queso, que se trabaja con las varillas para que salga la salsa fina.
Como guarnición se acompaña con arroz hervido y piñones fritos.
BON APETIT!!!!
