AÑO NUEVO

FELIZ AÑO 2008 !!!!!!

ESTOS SON MIS DESEOS PARA EL PRÓXIMO AÑO:

Buen humor

Una millonada de paciencia

Mucha alegria

Pocas quejas (por pedir....)

Salud (por supuesto)

Sería mucho pedir "vidilla nueva"? (aviso para navegantes)

Compañerismo en el trabajo

Y paz en la tierra a los hombres de buena voluntad........

Ah si!! Voluntad tambien, claro, sino, como construimos la paz?

Pediría mucho mas. Pero que el año me deje lo que necesito, no sea que me lo conceda todo y me tenga que arrepentir de algo.

Besos a los que me leen, y hasta el año que viene.

Podria ser "Cuento de Navidad"...... Pero es real

Siempre se sintió moneda de cambio. Ya desde pequeña, muy pequeña, en su casa todo eran gritos, insultos, voces... Ella no sabia porqué todo aquello, pero le hacia daño en el alma, tanto, que cuando le hablaban de Dios en el colegio dudaba que existiera, es mas, le tenia miedo a ese Dios que permitía que en su casa pasaran esas cosas.

De vez en cuando su padre, se la llevaba de paseo y entonces le contaba lo mucho que la quería, que qué iba a hacer, que esa era la vida, pero que a ella, a su niña la quería mas que a nada en el mundo, que siempre velaría por ella.... Y ella volvía a casa pensando que era por causas de la vida, pero que su papá era bueno, además la gente le tenia un respeto y le querían. Sería todo culpa suya que no se comportaba bien?.

Otras veces era la madre la que se la llevaba y contaba que ya no soportaba mas la situación, que se mataría y también a ella, y que si ella no hubiera venido a lo mejor las cosas eran de otra manera, pero que la quería.... Que la querían? Solo fue un accidente en la vida de los dos, se la echaban en cara continuamente, como quién azuza a un perro contra otro. Por eso ella se sentía moneda de cambio.

Con solo once años, un pequeño saldo de vida, donde los niños tienen la obligación de ser felices, ella había aprendido a odiar ferozmente.

Sobrevivió como pudo haciendo una coraza de sus sentimientos, porque se encontraba muy sola, pero el tiempo le demostró que también había amor, que se podía perdonar, borrar en el disco duro de la memoria lo malo y acordarse solo de lo bueno, quedarse únicamente con lo positivo. Y eso se lo enseñó la persona que de verdad la quiso mas que a nadie en este mundo.

NAVIDAD 2007--2008

FELICES FIESTAS PARA TODOS!!!!!

MERMELADA DE NARANJA (De mi hermano Julian)

Mi hermano pequeño, es un cocinero espléndido. Y como yo, también aprendió mucho de nuestra tía Lola. Pero el además es autodidacta y ya lo quisieran para sí los mejores cocineros del país. Alguna vez le he propuesto hacer algo de cocina juntos, pero dice que hay pocas personas que sepan apreciar de verdad, el cariño y el tiempo que en ella utilizas.

A quien le guste la mermelada de naranja encontrará esta exquisita.

INGREDIENTES

6 naranjas grandes de cáscara gorda
2 limones
2 palitos de canela
2 clavos de olor
1 kg. de azúcar

ELABORACIÓN

Se lavan y se cortan las naranja y los limones en varios trozos y se les quitan las semillas.
Se ponen a hervir en olla a presión durante 1/2 hora. Se escurren y se trituran según la textura que le guste a cada uno, más o menos fino.
Se pone en un recipiente junto con el azúcar y se trabaja durante 3 1/4 de h. con cuchara de madera y teniendo cuidado de no quemarse pues suelen saltar gotas. Mejor utilizar guante de horno.
Ponerla en tarros de cristal y a disfrutarla. Si queréis hacer un regalo a alguien goloso, no lo dudéis.

Bon apetit!!!!

PASTEL DE PESCADO

INGREDIENTES

300 gr. de rape
300 gr. de merluza
300 gr. de gambas o langostinos o cigalas
2 cucharadas de salsa de tomate
sal y pimienta blanca
6 huevos
crema de leche 250
mantequilla y pan rallado

ELABORACIÓN

Se hierven los pescados y se desmenuzan, dejándolos sin piel ni espinas.
El marisco se hierve aparte, se pela y se corta pequeño dejando unos cuantos para adornar.
Se le añade la sal, la pimienta, la salsa de tomate y se mezcla todo muy bien.
Se baten los huevos y se le añade junto con la crema de leche, que quede una pasta homogenea.
Se unta el molde con mantequilla y pan rallado para que no se pegue y se pone al horno previamente caliente, a 180º durante 1 h. al baño maría.
Desmoldar en frío.
Servir en un lecho de ensalada, con mayonesa, con salsa de tomate etc... y adornar con el marisco que hemos dejado entero.

SUGERENCIA.

Se puede hacer con cualquier tipo de pescado. A mejor calidad, mejor sabor y podeis añadirle algo de cosecha propia. Tambien se puede sustituir la crema de leche por un vaso de leche desnatada y queda mas ligero e igualmente bueno.

Bon apetit!!!

SOLOMILLOS IBERICOS CON FRUTOS SECOS

Es esta una receta ideal para fiestas, invitados o dar un homenaje a la familia simplemente.

INGREDIENTES

4 solomillos ibéricos.
Sal y pimienta
1 vaso de vino blanco
3 cucharadas de harina rasas
Aceite de oliva

150 gr. de orejones
150 gr. de ciruelas
1 bolsita de piñones
2 manzanas a dados
1 copa de coñac
1/2 taza de café de azúcar
1/2 " " " " agua

ELABORACIÓN

Se salpimentan los solomillos y se doran en cazuela de barro a fuego vivo. Cuando están bien dorados, se baja el fuego y se cocer lentamente 1/2 h.
Añadir el vino blanco y dejar cocer otra 1/2 h.

En sartén aparte se tuesta la harina y se añade al jugo de los solomillos, queda una salsa ligada pero clara y suave. Rectificar lo que haga falta y añadir un poco de agua si la salsa se espesa demasiado.

Los frutos secos se tendrán en remojo de 3 a 4 antes de cocinarlos. (Menos la manzana).
En aceite bien caliente, se saltean y se flamean con el coñac. A continuación se le añade el azúcar y el agua y se deja hervir 5 m. hasta que forme un almíbar claro.

PRESENTACIÓN

Cortar el solomillo en diagonal en lonchas finas y disponer en fuente para servir.

Los frutos secos es opcional servirlos en la misma fuente o aparte.

SUGERENCIA

También queda muy bueno si no son ibéricos.

Bon apetit!!!!

POLLO RELLENO. ( De mi amiga Pili)

Hace tiempo que no escribo recetas y como llegan fiestas, he decidido que es el momento. Así que ahí va un pollo relleno exquisito y sencillo. Esta es una receta del "Pirineo Aragonés", que me enseñó mi gran amiga Pili que es de Chia un pueblecito muy pequeño del Pirineo.


INGREDIENTES

1 Pollo o capón de mas de 2 kg de peso.

150 gr. de ciruelas sin huesos.
1 cebolla grande
150 de bacon a dados (ya venden unas cajitas preparadas)
12 manzanas de las que prefieras.
2 naranjas
1 copa de coñac.
sal, pimienta y mantequilla.

ELABORACIÓN

En un recipiente, poner en maceración las ciruelas, la cebolla cortada, el bacón y 2 manzanas a trocitos junto con el coñac unas 2 horas.
El pollo previamente preparado para horno, se salpimenta por dentro y por fuera y se rellena con la preparación anterior.
Se cose con aguja saquera y bramante (o en su defecto hilo grueso) para que no se salga el relleno y se unta con mantequilla.
Poner al horno previamente caliente a 2ooº y cuando esté dorado (1 h. aprox) poner alrededor el resto de las manzanas a 1/4 y cuando estén casi listas (20 m. aprox) añadir el zumo de las naranjas y acabar de hacer.

Una vez terminado, descoser y servir.

Bon apetit!!!