PASTEL DE PESCADO

INGREDIENTES

300 gr. de rape
300 gr. de merluza
300 gr. de gambas o langostinos o cigalas
2 cucharadas de salsa de tomate
sal y pimienta blanca
6 huevos
crema de leche 250
mantequilla y pan rallado

ELABORACIÓN

Se hierven los pescados y se desmenuzan, dejándolos sin piel ni espinas.
El marisco se hierve aparte, se pela y se corta pequeño dejando unos cuantos para adornar.
Se le añade la sal, la pimienta, la salsa de tomate y se mezcla todo muy bien.
Se baten los huevos y se le añade junto con la crema de leche, que quede una pasta homogenea.
Se unta el molde con mantequilla y pan rallado para que no se pegue y se pone al horno previamente caliente, a 180º durante 1 h. al baño maría.
Desmoldar en frío.
Servir en un lecho de ensalada, con mayonesa, con salsa de tomate etc... y adornar con el marisco que hemos dejado entero.

SUGERENCIA.

Se puede hacer con cualquier tipo de pescado. A mejor calidad, mejor sabor y podeis añadirle algo de cosecha propia. Tambien se puede sustituir la crema de leche por un vaso de leche desnatada y queda mas ligero e igualmente bueno.

Bon apetit!!!