Mi hermano pequeño, es un cocinero espléndido. Y como yo, también aprendió mucho de nuestra tía Lola. Pero el además es autodidacta y ya lo quisieran para sí los mejores cocineros del país. Alguna vez le he propuesto hacer algo de cocina juntos, pero dice que hay pocas personas que sepan apreciar de verdad, el cariño y el tiempo que en ella utilizas.
A quien le guste la mermelada de naranja encontrará esta exquisita.
INGREDIENTES
6 naranjas grandes de cáscara gorda
2 limones
2 palitos de canela
2 clavos de olor
1 kg. de azúcar
ELABORACIÓN
Se lavan y se cortan las naranja y los limones en varios trozos y se les quitan las semillas.
Se ponen a hervir en olla a presión durante 1/2 hora. Se escurren y se trituran según la textura que le guste a cada uno, más o menos fino.
Se pone en un recipiente junto con el azúcar y se trabaja durante 3 1/4 de h. con cuchara de madera y teniendo cuidado de no quemarse pues suelen saltar gotas. Mejor utilizar guante de horno.
Ponerla en tarros de cristal y a disfrutarla. Si queréis hacer un regalo a alguien goloso, no lo dudéis.
Bon apetit!!!!
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